Pollo al horno

Ingredientes:
- 1 Pollo troceado
-1 Cabeza de ajos
- 1 Pastilla de concentrado de pollo
- Pimienta negra
- Especias provenzales
- Sal
- Cayena molida (opcional)
-1 Vaso de agua de vino blanco
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Un buen chorro de aceite de oliva

Ësta tambien es una receta muy fácil.
Ponemos el horno a calentar a 200 grados. Mientras se calienta preparamos el pollo.

Lo ponemos en una fuente de horno, le echamos todos los ingredientes y lo metemos en el horno

El tiempo depende de si los trozos son más o menos grandes, pero tarda alrededor de 45 min. A la mitad del tiempo le doy la vuelta para que la salsa coja todos los sabores. Cuando está casi terminado le doy la vuelta otra vez y le doy al grill, para que salga doradito. Buen provecho. Si lo acompañamos de una patatas fritas, es plato único.

Macarrones con carne y chorizo

Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones
- 500 gr. de carne picada (mitad cerdo-mitad ternera)
- 1 kg. tomate tamizado para freir
- 2 chorizos
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- Queso rallado
- Aceite de oliva
-Sal
- Pimienta molida
- Orégano
Empezamos cociendo los macarrones, según explique el fabricante. Los reservamos.
Picamos pequeño la cebolla y el pimiento verde y lo echamos a una sarten con un poco de aceite de oliva

Cuando estén pochados le añadimos el chorizo y lo rehogamos

Una vez se haya frito el chorizo, añadimos la carne picada

Removemos bien para que se suelte la carne. Una vez esté hecha añadimos el tomate

Bajamos el fuego, le añadimos sal, pimienta y orégano. Lo dejamos cocinar, como 20 min. y ya está listo. Ponemos los macarrones en el plato de servir, le echamos la salsa de tomete por encima y un poco de queso rallado. A comer.

Migas

Ingredientes:
- Pan de 1 ó 2 días
- 1 cabeza de ajos
- Panceta fresca de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
Este plato es muy típico en muchos sitios de España. Esta es mi forma de hacerlas.

Picamos el pan en rebanadas, lo más fina que podamos. La echamos en un bol, le añadimos un poco de agua templada y lo vamos deshaciendo

Una vez tengamos el pan bien deshecho, lo dejamos reposar.

Pelamos y picamos los ajos. Echamos aceite de oliva en una sartén , los freímos y lo reservamos.

En ese mismo aceite ponemos la panceta y la freímos hasta que esté dorada, la apartamos y reservamos.

Echamos el pan y vamos removiendo para que al freirse se vayan soltando.

Cuando ya estén sueltas y doradas(el punto es el que le guste a cada uno, a unos les gusta más fritas y a otros menos) se le añaden los ajos y la panceta que teníamos reservada. se le dan unas vueltas y ya están listas para comer.

Aqui se suele comer con ensaladilla de naranjas y bacalao, cuya receta podéis encontrar en el blog.

Carne con especias

Ingredientes:
- 1 Kg. de carne de cerdo a trocitos.
- Sal
-  2 cucharaditas de especias morunas (si no la podéis encontrar valen las de pinchito)
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimienta en grano y molida
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Esta receta también es muy fácil y rápida.
Se coge una sartén, se echa el aceite de oliva, los ajos lo ponemos con los dientes sueltos pero sin pelar y cuando están fritos lo reservamos. Echamos el resto de los ingredientes y mantenemos el fuego medio hasta que se haya dorado la carne, entonces le agregamos los ajos que teníamos reservados, un par de vueltas, y listo para sevir.

Ensaladilla de bacalao con naranjas

Esta es una receta muy típica de esta zona. Se suele comer, sobre todo con las Migas, cuya receta tambien la podéis encontrar aquí en el blog, aunque también es muy fresquita para el verano.
Necesitamos:
- 250 gr. de bacalao
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 1 rábano
- 150 gr. de aceitunas( si son con salmuera mejor)
- 2 naranjas de comer
- aceite de oliva virgen extra

Empezamos asando el bacalao en una plancha, o sarten, sin nada de aceite.

 Cuando esté asado lo enjuagamos con agua fria, al menos 2 veces, y lo dejamos en remojo.
Mientras picamos, el tamaño depende del gusto de cada uno, el tomate, la cebolleta, el rábano,la naranja y quitamos los huesos  a las aceitunas.

Desmigamos el bacalao y lo añadimos. Dejamos reposar para que todos los ingredientes se integren. Se comprueba de sal , se le echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y a servir.

Tortitas de coliflor

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Esta es una receta muy fácil.
Necesitamos para 4 personas:
- 1/2 coliflor
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 vaso y 1/2 de agua templada
- 2 cucharadas aprox. de harina
- sal
-1 cucharita de bicarbonato
- pimienta negra molida
- colorante
-aceite para freir

Hay que empezar cociendo la coliflor con agua y sal. Debemos dejarla blanda. La escurrimos y la dejamos en espera.


Seguidamente pelamos y echamos  en el mortero los ajos, el perejil y un poco de pimienta  molida

Cuando esté bien machacado, echamos el agua templada y lo pasamos a un bol más grande para poder trabajar la masa.

Empezamos a añadir la harina, el bicarbonato la sal y el colorante hasta que quede una pasta no demasiado espesa.

Ahora es el momento de añadir la coliflor. Lo mezclamos bien y con las mismas varillas vamos deshaciendo los trozos más grandes

Ya está lista la masa. Debemos dejarla reposar al menos 10-15 min.

Pasado este tiempo (puede ser más o incluso de un día para otro), ya podemos empezar a freir.

Ponemos una sartén al fuego y con el aceite bien caliente (pero no demasiado sino se quemarían por fuera y se quedarían crudas por dentro) empezamos a freír las tortitas. Yo las echo con una cuchara

Cuando estén doradas se apartan sobre un papel absorvente y ¡ a comer calentitas!

En mi casa tenemos costumbre de comerlas con miel de caña (como en la foto) pero solas también están buenísimas. Que aproveche. Por cierto si en vez de coliflor le añadís bacalao desalado al punto, os quedan unas tortitas de bacalao riquísimas.

Empiezo con mi blog

Es la primera vez que me comunico con otras personas por internet. Espero que este blog, al que tanta ilusión le voy a poner os guste.
Una de mis grandes pasiones es la cocina. Me encanta ver programas y comprar libros de cocina. Esto, junto con lo que he aprendido de las dos, para mí, mejores cocineras del mundo (mi abuela y mi madre), han hecho que me encante cocinar, y ahora quiero compartirlo.
Otra de mis pasiones es la costura y las labores, por eso mi blog se llama así "cocino y más".
Voy a intentar hacer recetas fáciles y de las que se hacen todos los días en casa porque, aunque me encanta  la
nueva cocina que se hace hoy en día, no es la cocina "de diario" para toda la familia, la cocina para las mujeres/hombres que estamos trabajando y para poder llegar a fin de mes. No obstante también pondré las recetas más elaboradas que me gustan hacer.
En cuanto a las labores, lo que más me gusta es la costura, la ropita de bebés lo que más, aunque también me apasiona todo lo que puedo aprender (vainicas, punto, crochet, manualidades) la verdad que le "meto mano a todo".
Bueno no me enrollo más. A partir de ahora, empezaré a mostraros mis cositas.