Hojaldre con anchoas y queso brie

Ingredientes:

- 1 Placa de hojaldre
- 2 Cebolletas frescas
- 2 Latas de anchoas en aceite
- 250 gr. de queso brie
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- aceite de oliva

Picamos la cebolleta en juliana y reservamos.

Ponemos las anchoas a escurrir del aceite ( reservamos 3 ó 4 para decorar) y loncheamos el queso brie.

Extendemos el hojaldre en una placa de horno sobre papel vegetal ( yo aprovecho el mismo que trae el hojaldre). Repartimos la cebolleta por todo el hojaldre; dejamos los bordes libres para que no se salga el queso al fundir. Encima de la cebolletas ponemos las anchoas y encima el queso brie.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 15-20 min.
Entretanto picamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y lo machacamos. Añadimos las anchoas que habíamos reservado troceadas y 2 ó 3 cucharadas de aceite.

Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que el hojaldre esté hecho y el queso se halla fundido, lo sacamos del horno.

Cogemos una brocha y pintamos por todos lados con la preparación de anchoas y ajo que habíamos hecho, y ya está listo para comer. Se puede comer caliente, recién hecho, o también está muy bueno frío. ¡Que aproveche!

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