Gambón en salsa picante

Esta receta es muy fácil, y ahora para el verano está muy bien porque os lo podéis comer calientes o fríos, y está muy bien incluso para llevarlos a la playa.

Ingredientes:

- 1 kg. de gambón

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharilla de orégano

- 1/2 cucharilla de cayena en polvo

-1/2 cucharilla de tomillo

- 1/2 cucharilla de romero

- 1/2 cucharilla de jenjibre en polvo

- 1 limón y medio exprimido

- 1/2 limón troceado

- 1/2 vaso de aceite de oliva

Se coge un recipiente que sirva para meter en el horno. Se pone a calentar el horno a 200º.

Se echan todos los ingredientes, excepto los gambones y se remueve bien para que liguen

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Seguidamente se ponen los gambones, se mueven bien y se deja macerar el rato que tarda el horno en calentarse.

 Cuando esté, se introducen en el horno aproximadamente, 20 ó 30 min. Se sacan y ya están listos para comer.

Huevos rellenos

Esta es una receta muy fresquita para el verano. Es fácil de hacer y la podemos tener preparada.

Ingredientes:

- 6 Huevos
- 1 Lata de pimientos morrones
- 2 latas de atún en aceite
-1 Lata de aceitunas rellenas de anchoa
- 1 Lata pequeña de maiz
- Mayonesa (en verano la uso ya hecha y en invierno la hago casera)
- Lechugas variadas para decorar.


Ponemos a cocer los huevos en abundante agua y cuando rompa a hervir los tenemos 11 min. retiramos del fuego y los ponemos en agua fría. Cuando se enfríen los pelamos, los partimos por la mitad, a lo largo, y separamos las yemas de las claras. Las yemas las ponemos en un cuenco y reservamos un par de trozos para luego decorar.

Machacamos las yemas y añadimos los pimientos morrones troceados, el atún, que le hemos escurrido el aceite, y lo desmenuzamos, el maíz escurrido y las aceitunas troceadas.

Añadimos la mayonesa y removemos bien hasta que tengamos una pasta.

Cogemos los medios huevos que teníamos reservados,  los vamos rellenando con una cucharilla y los vamos colocando, bocabajo, en la fuente de servir.

Cuando hayamos rellenado todos los huevos, con la masa que nos queda vamos rellenando los huecos que quedan entre los huevos. Cubrimos con mayonesa y decoramos con la yemas que teníamos reservadas, los pimientos morrones, maíz y aceitunas. Ponemos alrededor las lechugas y listo para comer.

¿Que aproveche!

Cintas con champiñones y bacon

Ingredientes:

- 500 gr. de cintas
- 150 gr. de bacon troceado
- 150 gr. de jamón cocido
- 150 gr. de jamón serrano a taquitos
- 1 Lata de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 6 ó 7 granos de pimienta negra
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- 1/2 cucharadita de jenjibre molido
- aceite de oliva

En una olla ponemos abundante agua con la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y un chorrito de aceite de oliva

Cuando el agua comience a hervir echamos las cintas y las cocemos el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocidas las refrescamos con agua y la reservamos.

En un mortero ponemos los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta negra y el jenjigre

Lo majamos y añadimos el vino blanco para diluirlo. Reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y ponemos los champiñones escurridos de caldo

Cuando estén dorados añadimos el bacon y el jamón cocido troceado

Lo rehogamos y añadimos el jamón a taquitos y esperamos a que se doren

Echamos las cintas que habíamos dejado escurriendo y añadimos el orégano

Le damos unas cuantas vueltas para que todo se mezcle bien y añadimos el preparado de ajos con vino que teníamos reservado

Rehogamos removiendo para que todo coja el sabor y ya están lista para comer. Si os gusta le podéis poner un poco de queso rallado.

Hojaldre con anchoas y queso brie

Ingredientes:

- 1 Placa de hojaldre
- 2 Cebolletas frescas
- 2 Latas de anchoas en aceite
- 250 gr. de queso brie
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- aceite de oliva

Picamos la cebolleta en juliana y reservamos.

Ponemos las anchoas a escurrir del aceite ( reservamos 3 ó 4 para decorar) y loncheamos el queso brie.

Extendemos el hojaldre en una placa de horno sobre papel vegetal ( yo aprovecho el mismo que trae el hojaldre). Repartimos la cebolleta por todo el hojaldre; dejamos los bordes libres para que no se salga el queso al fundir. Encima de la cebolletas ponemos las anchoas y encima el queso brie.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 15-20 min.
Entretanto picamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y lo machacamos. Añadimos las anchoas que habíamos reservado troceadas y 2 ó 3 cucharadas de aceite.

Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que el hojaldre esté hecho y el queso se halla fundido, lo sacamos del horno.

Cogemos una brocha y pintamos por todos lados con la preparación de anchoas y ajo que habíamos hecho, y ya está listo para comer. Se puede comer caliente, recién hecho, o también está muy bueno frío. ¡Que aproveche!

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Tarta para fiesta infantil

Esta no es una receta propiamente dicha porque no explico el paso a paso. Es un bizcocho con mucha imaginación, bueno no toda es mía, me basé en una foto que vi por internet y este es el resultado. No se si os gustará lo que si os digo es que el día que mi sobrina Lola ( se la hice para celebrar su santo en el cole) la llevó todos sus compañeros se quedaron con la boca abierta. Me dijo su profesora que todos los niños de preescolar habían pasado a verla. ( No os he dicho que mi sobrina tiene 4 años). También les encantó la maceta de chuches que le preparé. Siempre se les mandan las chucherías en bolsas individuales, en esta ocasión se pudieron servir solos, estaban encantados. Cuando fui a recogerla al colegio venía loca de contenta porque decía que a todos los niños les había gustado y ella se sintió muy especial.

Pollo al curry

De esta receta hay muchas versiones. Aquí os pongo la que yo hago. No se si es la verdadera pero si os digo que es muy fácil de hacer y que está buenísima             

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo sin piel ni huesos

- 300 ml de nata para cocinar

- 1 lata de pimientos morrones

- 2 cucharaditas de curry (es aproximado, si a alguien le gusta con más le puede añadir)

- Pimienta molida

- Sal

- Aceite de oliva

- Arroz cocido basmati para acompañar

Ponemos una sartén y añadimos el pollo hecho tiras

Le echamos un poco de sal y pimienta y lo ponemos a que se dore

Cuando esté bien dorado se pone la nata y ponemos otro poco de pimienta molida

Esperemos un par de minutos y añadimos el curry. Como he explicado antes, doy una cantidad de curry aproximada, podéis añadir todo el que os guste

Dejamos reducir la nata y cuando espese le ponemos los pimientos morrones troceados

Dejamos hervir un par de minutos y ya está listo para servir. En mi casa tenemos costumbre de servirlo con arroz cocido como guarnición.

Tarta tres chocolates

Voy a daros la receta para la Termomix. Si alguien no tiene, los ingredientes son los mismos pero debe seguir las instrucciones de la cuajada.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 Paquete de galletas María
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Chorrito de leche


Capa chocolate negro:

- 150 gr. de chocolate negro fondant
- 120 gr. de azúcar
- 200 ml de nata
- 300 ml de leche
- 1 sobre de cuajada

Capa chocolate con leche:

- 150 gr. de chocolate con leche
- 90 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata
- 300 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada

Capa chocolate blanco:

- 150 gr. de chocolate blanco
- 50 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata
- 300 ml de leche
- 1 sobre de cuajada


Para la base se ponen las galletas y se trocean con tres golpes de turbo. Se añaden la mantequilla y la leche y se programa 3 min. 70ª velocidad 4. Se echa en el fondo del molde y se extiende bien por todo el fondo.

Para la primera capa se echa el chocolate troceado y el resto de los ingredientes y se programa 7 min. 90ª, velocidad 5. Cuando termine se echa encima de la base de galletas.

Para la capa siguiente se hace de la misma manera, pero antes de echarla sobre la capa anterior, debemos rallarla un poco con un tenedor para que no se despeguen las capas. Yo suelo coger una cuchara y lo voy vertiendo sobre ella para que no rompa la capa anterior.

la última capa se hace de igual forma. Una vez finalizada se espera a que esté templada para meterla en el frigorífico. Cuando esté bien fría, lista para servir.

Lomo con especias de caracoles

Esta receta tambieén es muy fácil y, si tenéis visita, os recomiendo que la hagáis porque está buenísima y como la debemos preperar un día antes de comerla, quedaremos muy bien sin tener que estar en la cocina el día de la visita.

Ingredientes:

- 1 Trozo de lomo (aprox. 1 y 1/2 kg.)
- 1/2 bote de especias para caracoles
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Cabeza de ajos asada
- 1 vaso y 1/2 de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 Rama de hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal

Yo suelo hacerla en olla exprés. Empezamos echando aceite de oliva en la misma olla exprés, aproximadamente que cubra el fondo, y ponemos el trozo de lomo para sellarlo

Cuando esté bien dorado por todos los lados, añadimos las zanahorias, la cebolla, el tomate, la cabeza de ajos, el vino, el agua y el 1/2 bote de especias de caracoles (hay algunas marcas que traen mucha pimienta cayena, yo se las quito y sólo dejo un par de ellas, depende de cómo os guste de picante)

Tapamos la olla y la tenemos, una vez que suba, unos 20 min. Cuando salga el vapor destapamos

Cogemos el tomate, las zanahorias y la cebolla y los ponemos en el vaso de la batidora para pasarlos.

La carne la pasamos a un recipiente para que se enfríe antes de cortarla ( ya he dicho antes que es mejor de un día para otro). Echamos las verduras batidas al caldo que ha quedado, añadimos una rama de hierbabuena y lo dejamos reducir hasta que se haga la salsa.

Cuando ya esté fría la cortamos en lonchas y ponemos la salsa, calentada previamente y ya está lista. Como guarnición suelo ponerle puré de patatas o patatas fritas.
Probadla está buenísima.