Pollo al curry

De esta receta hay muchas versiones. Aquí os pongo la que yo hago. No se si es la verdadera pero si os digo que es muy fácil de hacer y que está buenísima             

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo sin piel ni huesos

- 300 ml de nata para cocinar

- 1 lata de pimientos morrones

- 2 cucharaditas de curry (es aproximado, si a alguien le gusta con más le puede añadir)

- Pimienta molida

- Sal

- Aceite de oliva

- Arroz cocido basmati para acompañar

Ponemos una sartén y añadimos el pollo hecho tiras

Le echamos un poco de sal y pimienta y lo ponemos a que se dore

Cuando esté bien dorado se pone la nata y ponemos otro poco de pimienta molida

Esperemos un par de minutos y añadimos el curry. Como he explicado antes, doy una cantidad de curry aproximada, podéis añadir todo el que os guste

Dejamos reducir la nata y cuando espese le ponemos los pimientos morrones troceados

Dejamos hervir un par de minutos y ya está listo para servir. En mi casa tenemos costumbre de servirlo con arroz cocido como guarnición.

Tarta tres chocolates

Voy a daros la receta para la Termomix. Si alguien no tiene, los ingredientes son los mismos pero debe seguir las instrucciones de la cuajada.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 Paquete de galletas María
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Chorrito de leche


Capa chocolate negro:

- 150 gr. de chocolate negro fondant
- 120 gr. de azúcar
- 200 ml de nata
- 300 ml de leche
- 1 sobre de cuajada

Capa chocolate con leche:

- 150 gr. de chocolate con leche
- 90 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata
- 300 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada

Capa chocolate blanco:

- 150 gr. de chocolate blanco
- 50 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata
- 300 ml de leche
- 1 sobre de cuajada


Para la base se ponen las galletas y se trocean con tres golpes de turbo. Se añaden la mantequilla y la leche y se programa 3 min. 70ª velocidad 4. Se echa en el fondo del molde y se extiende bien por todo el fondo.

Para la primera capa se echa el chocolate troceado y el resto de los ingredientes y se programa 7 min. 90ª, velocidad 5. Cuando termine se echa encima de la base de galletas.

Para la capa siguiente se hace de la misma manera, pero antes de echarla sobre la capa anterior, debemos rallarla un poco con un tenedor para que no se despeguen las capas. Yo suelo coger una cuchara y lo voy vertiendo sobre ella para que no rompa la capa anterior.

la última capa se hace de igual forma. Una vez finalizada se espera a que esté templada para meterla en el frigorífico. Cuando esté bien fría, lista para servir.

Lomo con especias de caracoles

Esta receta tambieén es muy fácil y, si tenéis visita, os recomiendo que la hagáis porque está buenísima y como la debemos preperar un día antes de comerla, quedaremos muy bien sin tener que estar en la cocina el día de la visita.

Ingredientes:

- 1 Trozo de lomo (aprox. 1 y 1/2 kg.)
- 1/2 bote de especias para caracoles
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Cabeza de ajos asada
- 1 vaso y 1/2 de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 Rama de hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal

Yo suelo hacerla en olla exprés. Empezamos echando aceite de oliva en la misma olla exprés, aproximadamente que cubra el fondo, y ponemos el trozo de lomo para sellarlo

Cuando esté bien dorado por todos los lados, añadimos las zanahorias, la cebolla, el tomate, la cabeza de ajos, el vino, el agua y el 1/2 bote de especias de caracoles (hay algunas marcas que traen mucha pimienta cayena, yo se las quito y sólo dejo un par de ellas, depende de cómo os guste de picante)

Tapamos la olla y la tenemos, una vez que suba, unos 20 min. Cuando salga el vapor destapamos

Cogemos el tomate, las zanahorias y la cebolla y los ponemos en el vaso de la batidora para pasarlos.

La carne la pasamos a un recipiente para que se enfríe antes de cortarla ( ya he dicho antes que es mejor de un día para otro). Echamos las verduras batidas al caldo que ha quedado, añadimos una rama de hierbabuena y lo dejamos reducir hasta que se haga la salsa.

Cuando ya esté fría la cortamos en lonchas y ponemos la salsa, calentada previamente y ya está lista. Como guarnición suelo ponerle puré de patatas o patatas fritas.
Probadla está buenísima.

Alcachofas con almejas

Ingredientes:

- 1 Kg de alcachofas
- 1/2 kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino
- 1 vaso de caldo (si no tenéis caldo podéis poner un vaso de agua con una pastilla de caldo de ave)
- 1 cucharadita de harina
- Perejil
- 1 Limón y 1 cucharada de harina para blanquear las alcachofas
- Sal
- Aceite de oliva

Empezamos limpiando las alcachofas y dejamos sólo los corazones

Las vamos echando en un recipiente con agua en la que tenemos que poner el zumo del limón y las cucharada de harina

Seguidamente las ponemos a cocer en esa misma agua hasta que estén tiernas y las escurrimos

Cogemos una sartén amplia, añadimos un poco de aceite, pelamos los ajos y los ponemos a que se doren. Cuando estén dorados añadimos la cucharadita de harina

Cuando la harina se haya tostado un poco añadimos el vino y el caldo

Lo dejamos cocer un ratito hasta que haya evaporado el alcohol y añadimos las almejas

En cuanto rompa a hervir añadimos las alcachofas

Cuando se hayan abierto la mayoría de las almejas  espolvoreamos con el perejil picado, apartamos del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos

Y ya está listo. A servir y comer