Alcachofas con almejas

Ingredientes:

- 1 Kg de alcachofas
- 1/2 kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino
- 1 vaso de caldo (si no tenéis caldo podéis poner un vaso de agua con una pastilla de caldo de ave)
- 1 cucharadita de harina
- Perejil
- 1 Limón y 1 cucharada de harina para blanquear las alcachofas
- Sal
- Aceite de oliva

Empezamos limpiando las alcachofas y dejamos sólo los corazones

Las vamos echando en un recipiente con agua en la que tenemos que poner el zumo del limón y las cucharada de harina

Seguidamente las ponemos a cocer en esa misma agua hasta que estén tiernas y las escurrimos

Cogemos una sartén amplia, añadimos un poco de aceite, pelamos los ajos y los ponemos a que se doren. Cuando estén dorados añadimos la cucharadita de harina

Cuando la harina se haya tostado un poco añadimos el vino y el caldo

Lo dejamos cocer un ratito hasta que haya evaporado el alcohol y añadimos las almejas

En cuanto rompa a hervir añadimos las alcachofas

Cuando se hayan abierto la mayoría de las almejas  espolvoreamos con el perejil picado, apartamos del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos

Y ya está listo. A servir y comer