Bizcocho

Ingredientes:
- 4 Huevos
- 1 Vaso y 1/2 de azúcar
- 1 Yogur de limón
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 250 gr. de harina especial para bizcochos
- 1 Cucharilla de postre de canela molida
- Un poco de mantequilla y harina para el molde

Empezamos encendiendo el horno a 180º.
En un bol ponemos los huevos con la harina y batimos (mejor con varillas eléctricas) hasta que blanqueen. Después añadimos el yogur, el aceite y la canela y volvemos a batir. Una vez tengamos todo bien batido añadimos la harina y removemos.
Cogemos un molde que engrasaremos con un poco de mantequilla y espolvorearemos con harina. Vertemos el preparado anterior y metemos en el horno, aproximadamente unos 30-35 min. Antes de sacarlo lo pincharemos para ver si está hecho.
Lo decoramos como más nos guste.  

Galletas rellenas de chocolate

Ingredientes:

- 1 Paquete de galletas Maria  ( yo uso las de Cuétara)
- 2 Bolsas de preparado para hacer natillas
- 4 Cucharadas de chocolate a la taza
- 4 Cucharadas de azúcar
- 1/2 Litro de leche
- Azúcar y canela molida para rebozarlas
- 1 Cucharilla de anís (u otro licor que os guste)
- Un poco de leche para bañar las galletas


En un cazo ponemos a calentar la leche (reservamos 1/2 vaso en frío para  el preparado de las natillas), con el chocolate a la taza y el azúcar

Mientras se calienta echamos los dos sobres de preparado para natillas en la leche que habíamos reservado en frío y los disolvemos bien para que no quede ningún grumo

Cuando rompa a hervir  lo añadimos y removemos hasta que esté otra vez hirviendo. Lo apartamos y reservamos. En un plato hondo ponemos leche con la cucharadita de anís, y en otro plato ponemos azúcar con canela molida

En la encimera de la cocina ponemos un trozo de papel aluminio, cogemos algunas galletas y las mojamos rápidamente en la leche con el anís y las ponemos en el papel de aluminio. Encima de cada una vamos poniendo un poco de las natillas de chocolate

Vamos poniendo unas encima de otras y las pasamos por el azúcar con la canela y las vamos colocando en la bandeja de servir

Así vamos haciéndolas todas. Están más buenas si se hacen el día anterior.

Filetes de merluza con patatas

Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas
- 1 Cebolleta grande
- 1 Kg. de merluza en filetes (puede ser congelada)
- 3 Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida

Empezamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas, le echamos sal y las ponemos en una sartén con aceite de oliva

Seguidamente picamos la cebolleta en juliana y la ponemos encima de las patatas

Vamos removiendo y cuando estén doradas las sacamos y las ponemos en un escurridor para que suelten el aceite. Este aceite lo reservamos

Cogemos la bandeja del horno y repartimos las patatas, ya escurridas, sobre toda la superficie

Ahora colocamos los filetes de merluza, los salpimentamos y los metemos en el horno a 180º, más o menos unos 15 min. hasta que el pescado esté hecho

Una vez que lo hemos sacado del horno, ponemos el aceite que habíamos escurrido de las patatas en una sartén y le añadimos los dientes de ajo pelados y picados (podemos poner 1 ó 2 guindillas si nos gusta picante)

Cuando los ajos estén dorados y mientras esté el aceite muy caliente, lo repartimos con una cuchara por toda la bandeja

Ya está listo para comer.

Albóndigas

Esta receta me la dió una buena amiga mia y desde que la probaron en mi casa ya no puedo hacerla de otra forma. La verdad es que están riquísimas.

Ingredientes:
- 1 kg. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de almendras crudas
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva
- Sal
- Colorante
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta molida

Se pone una sartén con un poco de aceite de oliva y se frie un diente de ajo y las almendras

cuando estén dorados se echan al vaso de la batidora, y se pone a pochar la cebolla a trozos

Cuando esté doradita se echa también al vaso de la batidora, junto con los 4 huevos el diente de ajo que no hemos frito, un poco de pimienta molida y sal. Se bate todo.

Se sazona la carne, espolvoreamos con un poco de pan rallado, no mucho porque sino quedan muy secas, se añade la mezcla que hemos batido a la carne

Se remueve bien hasta que se integre todo, se van formando las albóndigas y las pasamos por pan rallado

Una vez las tengamos todas formadas las freímos y las vamos pasando a una olla

Cuando estén todas fritas añadimos a la olla el vaso de vino blanco y el agua necesaria hasta que las cubra. Añadimos también, un poco de sal, el colorante y un poco de pimienta  molida y las ponemos a fuego medio

Cuando rompan a hervir le bajamos el fuego para que no hierva muy fuerte. Las removemos de vez en cuando y en una media hora ya están listas.

Las apartamos y a comer. Para redondear el plato podéis freir unas patatas de acompañamiento. Espero que os guste.