Huevos rellenos

Esta es una receta muy fresquita para el verano. Es fácil de hacer y la podemos tener preparada.

Ingredientes:

- 6 Huevos
- 1 Lata de pimientos morrones
- 2 latas de atún en aceite
-1 Lata de aceitunas rellenas de anchoa
- 1 Lata pequeña de maiz
- Mayonesa (en verano la uso ya hecha y en invierno la hago casera)
- Lechugas variadas para decorar.


Ponemos a cocer los huevos en abundante agua y cuando rompa a hervir los tenemos 11 min. retiramos del fuego y los ponemos en agua fría. Cuando se enfríen los pelamos, los partimos por la mitad, a lo largo, y separamos las yemas de las claras. Las yemas las ponemos en un cuenco y reservamos un par de trozos para luego decorar.

Machacamos las yemas y añadimos los pimientos morrones troceados, el atún, que le hemos escurrido el aceite, y lo desmenuzamos, el maíz escurrido y las aceitunas troceadas.

Añadimos la mayonesa y removemos bien hasta que tengamos una pasta.

Cogemos los medios huevos que teníamos reservados,  los vamos rellenando con una cucharilla y los vamos colocando, bocabajo, en la fuente de servir.

Cuando hayamos rellenado todos los huevos, con la masa que nos queda vamos rellenando los huecos que quedan entre los huevos. Cubrimos con mayonesa y decoramos con la yemas que teníamos reservadas, los pimientos morrones, maíz y aceitunas. Ponemos alrededor las lechugas y listo para comer.

¿Que aproveche!

Cintas con champiñones y bacon

Ingredientes:

- 500 gr. de cintas
- 150 gr. de bacon troceado
- 150 gr. de jamón cocido
- 150 gr. de jamón serrano a taquitos
- 1 Lata de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 6 ó 7 granos de pimienta negra
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- 1/2 cucharadita de jenjibre molido
- aceite de oliva

En una olla ponemos abundante agua con la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y un chorrito de aceite de oliva

Cuando el agua comience a hervir echamos las cintas y las cocemos el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocidas las refrescamos con agua y la reservamos.

En un mortero ponemos los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta negra y el jenjigre

Lo majamos y añadimos el vino blanco para diluirlo. Reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y ponemos los champiñones escurridos de caldo

Cuando estén dorados añadimos el bacon y el jamón cocido troceado

Lo rehogamos y añadimos el jamón a taquitos y esperamos a que se doren

Echamos las cintas que habíamos dejado escurriendo y añadimos el orégano

Le damos unas cuantas vueltas para que todo se mezcle bien y añadimos el preparado de ajos con vino que teníamos reservado

Rehogamos removiendo para que todo coja el sabor y ya están lista para comer. Si os gusta le podéis poner un poco de queso rallado.

Hojaldre con anchoas y queso brie

Ingredientes:

- 1 Placa de hojaldre
- 2 Cebolletas frescas
- 2 Latas de anchoas en aceite
- 250 gr. de queso brie
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- aceite de oliva

Picamos la cebolleta en juliana y reservamos.

Ponemos las anchoas a escurrir del aceite ( reservamos 3 ó 4 para decorar) y loncheamos el queso brie.

Extendemos el hojaldre en una placa de horno sobre papel vegetal ( yo aprovecho el mismo que trae el hojaldre). Repartimos la cebolleta por todo el hojaldre; dejamos los bordes libres para que no se salga el queso al fundir. Encima de la cebolletas ponemos las anchoas y encima el queso brie.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 15-20 min.
Entretanto picamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y lo machacamos. Añadimos las anchoas que habíamos reservado troceadas y 2 ó 3 cucharadas de aceite.

Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que el hojaldre esté hecho y el queso se halla fundido, lo sacamos del horno.

Cogemos una brocha y pintamos por todos lados con la preparación de anchoas y ajo que habíamos hecho, y ya está listo para comer. Se puede comer caliente, recién hecho, o también está muy bueno frío. ¡Que aproveche!

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Tarta para fiesta infantil

Esta no es una receta propiamente dicha porque no explico el paso a paso. Es un bizcocho con mucha imaginación, bueno no toda es mía, me basé en una foto que vi por internet y este es el resultado. No se si os gustará lo que si os digo es que el día que mi sobrina Lola ( se la hice para celebrar su santo en el cole) la llevó todos sus compañeros se quedaron con la boca abierta. Me dijo su profesora que todos los niños de preescolar habían pasado a verla. ( No os he dicho que mi sobrina tiene 4 años). También les encantó la maceta de chuches que le preparé. Siempre se les mandan las chucherías en bolsas individuales, en esta ocasión se pudieron servir solos, estaban encantados. Cuando fui a recogerla al colegio venía loca de contenta porque decía que a todos los niños les había gustado y ella se sintió muy especial.