Tablas de queso

Esta no es una receta. Es una idea de cómo presentar varios tipos de queso en una tabla de madera que compré en Ikea y que da vueltas. A todo el mundo le encantó la forma de presentárselo. Aparte de los quesos, puse algunos frutos secos, carne de membrillo y mermelada de frambuesas. El contraste de sabores era realmente estupendo Espero que os guste.

Bollitos rellenos de chistorra

Esta receta, como muchas de las que hago la vi en canal cocina. Bueno siempre le doy mi toque personal.
Estos bollitos son perfectos para tenerlos preparados con antelación a falta de ponerlos en el horno.Cuando los hice eran para una cena de familia y me los dejé preparados a medio día. En un momento estaban listos.

Ingredientes:

- 6 Bollitos de pan (si es de pan muy tierno mejor)
- 3 Tiras de chistorra (usé la que venden en mercadona)
- 1/2 Cebolla
- 1 pimiento verde
- Un poco de pimienta cayena
- Queso rallado especial gratinar
- Orégano

Este paso no lo he puesto con fotografías porque la cámara no la tenía operativa en ese momento, bueno hay algunas recetas en las que me ha pasado lo mismo, ya os lo iré explicando.

Picamos la cebolla y el pimiento lo más pequeño que podamos.Cogemos una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el pimiento, con un poco de sal a fuego lento. Mientras,  le quitamos la piel a la chistorra la desmenuzamos y la añadimos, le damos un par de vueltas y apartamos. La puse en un colador para que no tuviera tanta grasa.

Cuando el preparado anterior esté frío, cogemos los bollitos, y con un cuchillo de punta separamos la parte superior del pan y lo dejamos hueco.

Rellenamos con la chistorra

Lo cubrimos con el queso rallado y un poco de orégano

Tapamos con el pan que habíamos separado y los metemos al horno, previamente precalentado a 200º hasta que el pan esté crujiente.

Recomiendo comérselo calentitos.
Buen provecho.

Pollo relleno

Hace mucho tiempo que no hacía esta receta y el otro día me acordé y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

- 1 Pollo deshuesado ( se lo pedís a vuestro carnicero de confianza)
- 200 gr. de queso de barra
- 200 gr. de jamón cocido
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 2 Pastillas de caldo concentrado de pollo
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
- Hilo para cocina y una aguja


Cogemos el pollo deshuesado y le hacemos una abertura por detrás le echamos un poco de sal y de pimienta

Empezamos poniendo capas de queso y de jamón cocido procurando que entre bien hasta todas las cavidades del pollo

Dejamos un par de lonchas de jamón y queso para echarlo a la salsa


Cogemos la aguja, le ensartamos el hilo y cerramos el hueco por el que le hemos puesto el jamón y el queso

Le damos la vuelta y atamos para que el pollo no pierda la forma al cocinarse

Salpimentamos y ponemos una sartén grande con un poco de aceite de oliva donde doraremos el pollo

Una vez lo tengamos bien dorado lo pasamos a la olla exprés y le añadimos el resto de los ingredientes y las lonchas que habíamos dejado reservadas hechas trozos

Ponemos la olla durante 20 minutos una vez empiece a soltar vapor.Cuando podamos abrir la olla, sacamos el pollo y reservamos. La salsa que hay en la olla la ponemos en una jarra y batimos con la batidora para que no tenga trocitos y se emulsionen todos los ingredientes.

Antes de cortar el pollo hay que dejarlo enfriar. lo mejor es hacer la receta de un día para otro.